本文摘要：餐厅做生意很差，总是有原因的。员工的责怪和老板的不得已，总会空穴来风。 你餐厅经常出现了问题，是管理、制度还是营销服务的问题？主编告诉他你，你指出的原因有可能是表面，没有找准痛点，那么就等着更加疼吧！ 1、表面补人才，实际补机制 员工该如何保持良好的心态？跟他们讲理想讲志向，还不如沿海城市工厂缺席员工回家路费远比实际，我们在责怪员工很差去找、留不住的同时，是不是想过给员工一个未来，哪怕只是一个小小的自学机会？

餐厅做生意很差，总是有原因的。员工的责怪和老板的不得已，总会空穴来风。

你餐厅经常出现了问题，是管理、制度还是营销服务的问题？主编告诉他你，你指出的原因有可能是表面，没有找准痛点，那么就等着更加疼吧！　　1、表面补人才，实际补机制　　员工该如何保持良好的心态？跟他们讲理想讲志向，还不如沿海城市工厂缺席员工回家路费远比实际，我们在责怪员工很差去找、留不住的同时，是不是想过给员工一个未来，哪怕只是一个小小的自学机会？　　2、表面补顾客，实际补管理　　老板要考虑到的问题是如何管理你的店面，如何提高服务，如何建构价值，而不是天天都责怪人较少、客户都不出。　　3、表面补做生意，实际补思路　　某种程度是一个顾客，别的餐厅就能多次流连，为什么自己却不能腊看著顾客来过一次很久不来？顾客很滚？菜品过于好？员工不给力？都不是，你必须的是转变产品格局、超越传统销售模式、建构更加多销售空间。　　4、表面补广告宣传，实际补营销　　别动不动就是降价折扣、节日广告宣传，不要到做生意很差的时候才想要一起广告宣传，确实应当做到的是一整套的营销规划，能让顾客持续来消费。　　5、表面补毛利空间，实际补盈利产品　　坚信很多餐厅什么都补，就是菜品不补。

许多餐厅菜品都是大而全，确实盈利的拳头产品却拿不出来，我们要做到的是攻下确实的看板菜品，精简边际菜品，取得客户口碑的同时并将之持续下去。　　6、表面拉新盈利，实际占到比份额较少　　餐饮行业共识， 有效地准则：地段、地段、还是地段。

好地段不会让商家只能取得大量流量；某家大型连锁的数据，所有互联网流量只占到年营业额的3%（定上市企业，13年数据）。此外商家除了淘宝外，没更佳的拉新方式；所以目前只有淘宝一项算数有效地且可取决于的地下通道，但是目前对于整个市场而言，占到比份额还是太小。　　7、表面补旺销菜，实际补经营理念　　一个好的加盟主，能给各店面改版的行业信息，能给我们带给更好的著名管理及销售模式，而不是只不会说道：我给你新的上点菜品，我们要的是菜品吗?不，我们要的是钱!菜品本身会赚，好的理念才能赚!　　8、 补自学交流的机会　　各种展销会、招商会旗号交流的旗号，本质是招商；几个同行聚在一起，很少人不愿掏心掏肺的告诉他你真话。

我们补的是可以实实在在用来当餐厅支柱的方法。

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