本文摘要：近年，我国餐饮业发展的主要特点是高档消费大大增加，私人与家庭消费持续上升，用餐更为执着经济实惠。在人们的习惯观念里，星级酒店是高消费场所，到里面去不吃一餐饭非要有充足的勇气不能。因此，如何把消费者“请进来”，便成了各星级酒店拓展“平民市场”“家庭市场”的当务之急。 现在，深圳的许多星级酒店都投出了“两手牌”，一方面执着质量，服务要“上星”，另一方面争相放下架子，用减少门槛的办法更有老百姓消费。现在的星级酒店“管理看著星级、消费瞄百姓”的措施获得了大多数市民的青睐。

近年，我国餐饮业发展的主要特点是高档消费大大增加，私人与家庭消费持续上升，用餐更为执着经济实惠。在人们的习惯观念里，星级酒店是高消费场所，到里面去不吃一餐饭非要有充足的勇气不能。因此，如何把消费者“请进来”，便成了各星级酒店拓展“平民市场”“家庭市场”的当务之急。

现在，深圳的许多星级酒店都投出了“两手牌”，一方面执着质量，服务要“上星”，另一方面争相放下架子，用减少门槛的办法更有老百姓消费。现在的星级酒店“管理看著星级、消费瞄百姓”的措施获得了大多数市民的青睐。深圳白领严先生在蛇口工作，按理说，蛇口上档次的中西餐厅也不少，可自从严先生和家人到南海酒店不吃过点心后，就慢慢讨厌上了这儿。

由于那天是周末，价格比严先生想象中的还低廉。严先生说道:“首先是这儿环境好，装饰得很高雅，音乐也很典雅。而且服务质量十分好。

你脱掉西装，立刻有人过来老大你放好。”在科技园工作的梁小姐也回应十分讨厌与家人到星级酒店去“平民消费”。

她说道:“就是 次走出去有些不解，只不过里面挺好的，价格也不是很喜，服务没得说，服务生是从不不会和你争执的，完全你所有的拒绝都能获得符合。”星级酒店走进平民消费在鹏城早已构成了一种趋势。

为了萌生普通市民对“星级酒店门槛低”的疑虑，现在，不少新建的酒店自由选择了一种较聪慧的作法:那就是专门为酒店消费的普通市民进一扇“后门”，这样普通市民就有充足的信心和勇气走出去。据报，粤海酒店、富临酒店也发售了餐饮、娱乐的大众价格。星级酒店射击大众消费主要有两方面考虑到:一是来自于同行业、娱乐行业的竞争;二是饭店也更加推崇普通消费者的市场需求，而价格的上调毫无疑问可以更有周边的居民和白领阶层。

一位内敛与家人在饭店消费的顾客，把这种现象总结为市场竞争白热化，谁家推陈出新，谁就可以抢先一步攻占部分客源市场，而广大消费者当然是乐意在更加无聊的场所休闲娱乐娱乐。显然，大众消费、家庭消费已沦为餐饮市场的主流，而饭店餐饮企业要在市场中具备竞争力，就必需探寻大众化经营的新方法，符合家庭消费市场的必须，从而推展餐饮业自身的发展。

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