本文摘要：紫光园是北京一家具有三十五年历史的清真餐饮企业，内心毕竟拒绝接受“ ”这个标签的。在紫光园100道菜的菜谱上，只有20道菜是雷打不动的，60道菜动态调整，另外20道菜的名额留下了创意和平潮流。 紫光园经常是一条餐饮街上的“新品风向标”。紫光园是 早于一批亲吻互联网的餐饮企业，淘宝店内都抢走了再行到先得的红利，现在，它又要通过软硬件融合的智能设备来提高用户体验了。 紫光园是北京一家具有三十五年历史的清真餐饮企业。

紫光园是北京一家具有三十五年历史的清真餐饮企业，内心毕竟拒绝接受“ ”这个标签的。在紫光园100道菜的菜谱上，只有20道菜是雷打不动的，60道菜动态调整，另外20道菜的名额留下了创意和平潮流。

紫光园经常是一条餐饮街上的“新品风向标”。紫光园是 早于一批亲吻互联网的餐饮企业，淘宝店内都抢走了再行到先得的红利，现在，它又要通过软硬件融合的智能设备来提高用户体验了。

　　紫光园是北京一家具有三十五年历史的清真餐饮企业。2002年经历了“自负盈亏”，从国营改以私营，开始在市场经济的浪潮中“摸爬滚打”。在今天的北京餐饮市场上，具有这样资历的品牌不足以被称作“ ”，靠品牌的红利来维系发展。

　　紫光园，没想到你是这样的 　　但紫光园却没欣然接受“ ”这一众说纷纭。紫光园餐饮集团副总经理王珊珊指出，紫光园虽然具有传统的底蕴，却无法却是一个 餐饮品牌。“同全聚德、便宜坊这些有百年历史的品牌比起，我们还远比‘杨家’。

但三十五年的累积显然让我们的底蕴更加非常丰富，同时也培育了企业吐故纳新的能力。”　　显然，近年来紫光园于是以一步步通过产品的承传和创意来稳固发展根基，并通过大大提升消费服务水平提升品牌竞争力，始终保持着较高的发展速度，近三年来堪称以每年新的进四家门店的速度展开规模扩展，并计划走进北京，将品牌推上全国市场。今年年底，其门店数量将超过20家。

　　承传和创意的黄金分割　　回到一家具有三十五年历史的老店，不吃具备历史悠久历史的清真菜肴，记者本以为在餐厅里看见的不会都是中老年人。而实质上，我们在餐厅里看见了比例极大的年长客群。王珊珊笑着说明说道：“这些年轻人有可能自小就回来父母在这里睡觉，长大了也就教导了习惯，以后有可能还不会带着自己的小孩来紫光园。

”　　是什么让紫光园能在三十五年里受到几代人的注目呢？王珊珊指出“核心是产品，意味著是产品。”为了维持品牌的生命力，紫光园一方面紧抓核心产品，另一方面也在大大展开创意。

　　紫光园传统菜：风味炒疙瘩、红烧牛尾、烤鲜羊肉串、芫爆散丹。　　紫光园的菜单共计一百多道菜品，其中二十道为传统菜，其余为海鲜、川湘菜等，都是改进的菜品。

为了让客人能不吃到熟知的、传统的味道，紫光园二十道传统菜，还包括红烧牛尾、芫爆散丹、炒疙瘩等，出品都由老厨师展开把触，维持其口味恒久不变。紫光园的菜单一年才不会定向改版一部分，针对供不应求的菜品展开权衡改进，总体上出新的速度和替换的幅度都掌控得较小，为的就是做到核心的东西。王珊珊说道：“我们在菜单上加进去10样新产品，有可能有9样顾客都不讨厌。但我们会盲目地换成，而是严肃地研究一下，究竟是我们做到得不爱吃，还是菜不合乎客人的口味，这是两码事。

”　　紫光园北京常营店的门头设计　　紫光园常营店新开回民聚居区里，一整条街都是清真餐厅，而紫光园完全是这条街上的新品“风向标”。这种专心的态度也让紫光园的产品取得了非回民消费者的青睐，享有了一个更大的市场。

　　收银终端智能硬件　　你以为 的员工都是妈妈甚至爷爷辈的老一代？紫光园的员工平均年龄才30岁，亲吻互联网大自然又热情，淘宝店内都抢走了早期进驻的红利。　　今年10月，美团评论面向全国市场发售了一款智能POS机，紫光园沦为 批全面终端用于的商家。这款智能POS机统合了目前市面上所有收银方式，为商家获取了更加专业、更加智能的软硬件一体化解决方案。

“市场上同类的产品有很多，我们当然用更佳的。”王珊珊说道。　　美团评论发售智能POS机后，紫光园沦为首批终端的商家。

　　对到店消费的客人来说，买单时可用于的缴纳方式更加多了，无论是自由选择用银行卡还是微信、支付宝、ApplePay，都会被拒绝接受。而且缴纳过程较慢安全性，不必须在结账时等候商家的长时间操作者。目前，紫光园的客人对这个缴纳体验都给予了正面的对系统。

　　这款智能POS机给紫光园日常运营带给的便捷之处则更为显著。以往收银台摆放的三五台机器被一台所替代，即使用餐高峰期也会经常出现收银员手忙脚乱的情况。同时紫光园还用这台POS机展开淘宝买单验券，大大简化了整个操作者流程。

每天收市后，还能用POS机查阅所有账目，便利地展开对账。　　一个月的用于时间里，紫光园目前17家门店共计在POS机上已完成收银订单4万余单。

接下来不会相继落成POS机附带的会员管理和数据分析等功能。王珊珊回应，期望产品递归升级后能更为非常简单便利，在早餐外带的窗口上展开用于，提升窗口的收银效率。　　消费升级体验升级　　转入较慢发展轨道的紫光园，近几年的交易额仍然维持着较高的快速增长。今年前9个月的交易额同比快速增长超过了23%，让很多同类餐饮企业吃惊深感。

　　近年来，为了给顾客获取更佳的消费体验，紫光园提升了对门店规模和翻新规格的拒绝。　　而在消费升级的大背景下，紫光园也敏锐地感受到了市场趋势和消费行为的变化。要维持品牌的竞争力，就要在为顾客获取更佳的消费服务体验上多下功夫。

王珊珊说道：“以前餐厅环境是四白落地，有桌子椅子就行了，但是现在不一样，现在客人在感官上有更高的拒绝。所以这两年我们展开店面翻新时，从装饰到布局规划都在大大展开改进。”从通州店开始，紫光园在用餐环境上投放了更加多的精力和成本。

通州店面积在6000平左右，格局和装饰风格都更为现代，而后的几家店也根据市场需求逐步在展开升级。　　此外，紫光园还看见了中高端餐饮消费市场的潜力，并打造出了全新子品牌“君汇常安”，向有更高市场需求的客群获取适当的餐饮服务。

“君汇常安”的头家门店10月底在长安街开业，总面积700平米左右，共计9个包间，散台一百多个，人均消费在300元左右，从环境到产品都在紫光园的基础上展开了升级，符合了对环境私密性、产品品质有更高拒绝的这一部分客人的市场需求。　　王珊珊回应，中高端消费市场是紫光园的一个新的发展点，但会退出九成的大众消费市场。忽略，紫光园要通过更佳的产品和更加专业的服务，让客人获得更佳的消费体验。

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