本文摘要：“这蹄髈早已去了骨， 我必要将它小块大块肉，这样烧起来更加易熟也更加熟透些。火烧蹄髈时我配上了些莲藕，莲藕的肉质肥嫩，白净滚圆，煮不吃能补心益肾、强健筋骨、滋阴养血的功效，是很平民的清热佳品。莲藕和蹄髈知道是绝配，蹄髈肉肥而不腻，入口咸鲜，味道醇香，而莲藕吸取了肉香味显得粉糯有滋味， 很油腻又下饭的一道菜。 家里的两位馋猫早已迫不及待了，迅速就将它一扫而光。下面就来共享这道菜的作法吧。

“这蹄髈早已去了骨， 我必要将它小块大块肉，这样烧起来更加易熟也更加熟透些。火烧蹄髈时我配上了些莲藕，莲藕的肉质肥嫩，白净滚圆，煮不吃能补心益肾、强健筋骨、滋阴养血的功效，是很平民的清热佳品。莲藕和蹄髈知道是绝配，蹄髈肉肥而不腻，入口咸鲜，味道醇香，而莲藕吸取了肉香味显得粉糯有滋味， 很油腻又下饭的一道菜。

家里的两位馋猫早已迫不及待了，迅速就将它一扫而光。下面就来共享这道菜的作法吧。” 食材明细主料去骨蹄髈1个莲藕1节辅料冰糖1小块八角2个桂皮1块花椒1小勺姜1小块大葱3节香叶1片高度白酒2勺配料1勺干辣椒4个老抽1勺生抽1勺油适度盐适量咸鲜口味调味工艺三刻钟耗时普通可玩性蹄髈蒸藕的作法步骤1准备好原材料；2将蹄髈肉放进冷水锅中杨世熬， 重新加入几片姜和高度白酒去腥；3热锅凉油，放进杨世好的蹄髈进来翻炒；4头顶炒焦后重新加入葱姜和大料进来翻炒；5翻炒几下后重新加入配料和酱油、生抽等翻炒上色；6将翻炒上色的蹄髈放进电炖锅中；7重新加入藕块和适度的水；8按下炖肉的功能键，时间到蹄髈调味好了；9开盖后水煮调味， 大火收汁才可；10可以开吃了。

小窍门1. 蹄髈早已去骨，小块小块，放进冷水锅中杨世煮出浮沫，重新加入姜片和高度白酒去腥； 2. 将蹄髈肉煸炒一下蒸熬后更香， 重新加入大料煸香， 老抽上色； 3. 再行将油炸上色的蹄髈和莲藕一起放进电炖锅中蒸熬， 煮好后水煮调味，大火收汁才可。

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