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中国餐饮百强恢复扩张步伐

来源:亚美体育app   发布时间:2022-08-29 00:46nbsp;  点击量:

本文摘要:在第九届中国餐饮产业大会上,中国烹调协会公布《2014年度中国餐饮百强企业和餐饮五百强门店分析报告》,融合改版的市场政策和产业趋势,为中国餐饮产业发展把脉,引导餐饮业发展新的常态。报告认为,2014年中国餐饮百强企业、餐饮五百强门店呈现转好迹象,营业收入同比快速增长。呈现出五大发展特点:正餐逐步改以于是以快速增长、区域集中于在三大直辖市、产业集中度持续上升、企业扩展步伐渐渐完全恢复、多元化多品牌修筑市场,但也不存在快速增长力弱、盈利能力较低等问题。

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在第九届中国餐饮产业大会上,中国烹调协会公布《2014年度中国餐饮百强企业和餐饮五百强门店分析报告》,融合改版的市场政策和产业趋势,为中国餐饮产业发展把脉,引导餐饮业发展新的常态。报告认为,2014年中国餐饮百强企业、餐饮五百强门店呈现转好迹象,营业收入同比快速增长。呈现出五大发展特点:正餐逐步改以于是以快速增长、区域集中于在三大直辖市、产业集中度持续上升、企业扩展步伐渐渐完全恢复、多元化多品牌修筑市场,但也不存在快速增长力弱、盈利能力较低等问题。

    数字解析:1919亿元    2014年餐饮业整体发展急剧回落。    餐饮百强企业营收1919亿元,同比快速增长9%,    比2013年减缓了3.3个百分点。    餐饮五百强门店总营收比起上年也构建了8%的快速增长。

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    正餐逐步改以于是以快速增长    2014年度餐饮百强企业中,火锅企业平稳发展,快餐仍是主力业态,但发展上升,正餐改以于是以快速增长,团膳发展仍较醒目,不仅营收占到百强比重提升幅度更大,且营收同比增幅也 慢。休闲娱乐餐饮营收占到百强比重与上年基本持平,次于团膳。西餐则发展速度减慢,营收比重、营收增长速度都较上年下降。

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2014年餐饮五百强门店中,快餐、正餐、火锅某种程度都是主力业态,门店数总和占有大约82%席位,其次为西餐、休闲娱乐餐饮、清真、团膳。    区域集中于在三大直辖市    21个省区    2014年餐饮百强企业覆盖面积了21个省区。

总部在上海的百强企业减至10家,百强营收占比也升到32.7%,位居 位。总部在重庆、北京、浙江的百强企业也都在10家以上,且重庆企业百强营收占到较为上年大幅提高,甚至多达北京名列第二。    行业标杆快速增长仍然力弱    2014年餐饮百强企业总营收同比快速增长9%,仍略低于全国餐饮收益9.7%的平均值增长速度水平,快速增长仍然力弱。

    企业扩展步伐渐渐完全恢复    2014年度餐饮百强企业中,连锁门店在1000家以上的大型企业有3家,100家以下的企业有31家,比2013年增加6家。餐饮百强企业连锁规模程度有所不断扩大,连锁经营仍是餐饮企业的扩展手段。    大多业态以加盟方式扩展    2014年度餐饮百强企业中,42%的企业采行全部直营或者总承包的方式经营,58%的企业则采行直营+加盟(+总承包)多种方式经营,比起2013年基本维持恒定。


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